Экспресс-магазин

быстрая покупка

Ваш город: Москва

Каталог

Отобразить товары, доступные для отправки почтой

Горчицы семена

Производитель: TRS, Великобритания

Вес нетто: 100 г

Артикул: VET00032

Штрихкод: 5017689010522

Кол-во в упаковке: 20 шт.

(Последнее изменение цены: 11 May 2015, 12:00)

Срок годности товара: 27.06.2015

Товар отсутствует в интернет-магазине

уведомить меня о поступлении в интернет-магазин

Возможно, товар есть в розничных магазинах

Цена(за 1шт.):54.00руб.

Используется в  индийской кухне

Информация:

Вкус: острый. Вирья: согревающий. Випак: острый. Воздействие на тридоша: В↓П↑К↓

О воздействии пищи на организм

 

Индийская кухня не была бы индийской кухней, если бы в ней не применялись семена Brassica juncea. Семена черной горчицы (mustard seeds) мелкие (меньше, чем у желтого сорта, культивируемого в Европе), круглой формы, красновато-коричневого цвета. Острые на вкус, семена горчицы имеют ореховый запах. Придают своеобразие и внешнюю привлекательность блюду. Поджаривание семян горчицы - один из ключевых моментов приготовления масалы. Для этого нужно нагреть немного топленого (масло ги) или растительного масла до высокой температуры (пока оно не начнет дымится) и всыпать туда семена. Через несколько секунд они начнут трещать и лопаться, делаясь из черных серыми и распространяя характерный ореховый запах. В бенгальской кухне семена горчицы иногда используются в сыром виде в форме пасты, которая включает еще имбирь, перец чили и небольшое количество воды.

семена горчицыВ Европе черная горчица также известна давно, ее знали и ценили в Древней Греции и Риме. Пифагор любил семена горчицы и утверждал, что эта пряность улучшает память. Черная горчица сегодня очень популярна в Европе и в США. Американцы отдают ей наибольшее предпочтение (на первом месте у них перец черный), употребляя семена горчицы во многих блюдах; особенно часто в соусах.

На вкус горчица остра, но не так, как перец. Она слабее и имеет ореховый привкус.
Из горчичных семян изготавливают лучшие сорта столовой горчицы, имеющие мировую известность — дижонскую и горчичный соус «равигот». Надо сказать, что рецепт приготовления дижонской горчицы является национальным достоянием Франции и держится в секрете. И это не удивительно, так как, несмотря на высокую стоимость этой горчицы, она хорошо раскупается в Европе и в США. Семена настолько жирны, что из них получается вкуснейшее горчичное масло. В Азии на нем тушат овощи. Эту специю используют в консервировании. Она входит в состав различных смесей пряностей.
Семена горчицы придают блюду очень эффектный внешний вид. Вы увидите, как меняется обыкновенный рис или однотонный соус, если добавить в него чайную ложку горчичных зерен.

 

О полезных свойствах горчицы

 

Посмотреть рецепт приготовления домашней горчицы

Рецепты, в которых есть Горчицы семена: Бхаджи из бобов черноглазки, Мармура чивда, Картофель карри, Томатный карри, Овощной карри, Тыквенный карри, Панир Ачаари, Рагу из окры (бамии), Рагу из овощной смеси, Фаршированные жёлтые перцы, Пханси кадхи - Стручковая фасоль под соусом, Тыква с картофелем, Райта со свеклой, Райта с морковью, Какри райта - Райта с огурцами, Райта из помидоров, Кела Райта - Райта с бананами, Алу нарьял райта - Салат из картофеля и кокосового ореха, Палак Ка Райта - Райта со шпинатом, Поха, Рис с баклажанами, Читраннам (лимонный рис), Рис с йогуртом, Самбар рис, Горчичный рис, Рис с кефиром, Тил Аюр Карри Патта Бхатх (рис с кунжутом), Плов «Вегетарианский», Майонез без яиц, Суп из маша, Суп из тур дала, Суп из красной чечевицы, Суп из урид дала, Расам, Самбар, Рисовый суп, Суп из пшена (кулеш), Чатни из мяты, Чатни из кинзы, Чатни из помидоров, Нарьял Чатни - Чатни из кокосового ореха

Поделиться:

Похожие товары:

Горчица дижонская

Франция

Вес нетто: 370 г

Временно нет

Цена(за 1шт.): 107.00 руб.

Горчица по старинному рецепту

Франция

Вес нетто: 350 г

Есть в наличии

Цена(за 1шт.): 199.00 руб.

Масло горчичное

Master, Индия

Объем: 500 мл

Временно нет

Цена(за 1шт.): 264.00 руб.

Горчицы желтой семена (развес.)

Индия

Вес нетто: 100 г

Есть в наличии

Цена(за 1шт.): 31.00 руб.

Горчицы коричневой семена (развес.)

Индия

Вес нетто: 100 г

Есть в наличии

Цена(за 1шт.): 34.00 руб.

Горчичный порошок (развес.)

Россия

Вес нетто: 100 г

Есть в наличии

Цена(за 1шт.): 25.00 руб.

Масло горчичное HARDIL

Индия

Объем: 500 мл

Временно нет

Цена(за 1шт.): 198.00 руб.

Горчицы семена Amil

Индия

Вес нетто: 100 г

Есть в наличии

Цена(за 1шт.): 64.00 руб.